화학적합성품 - 계피산메틸

식품첨가물명	계피산메틸
식품첨가물영문명	Methyl Cinnamate
구조식
화학식	C10H10O2
분자량	162.19
함량	이 품목은 계피산메틸(C10H10O2) 98.0% 이상을 함유한다.
성상	이 품목은 백∼엷은 황색의 결정으로서 송이버섯의 향기가 있다.
확인시험	이 품목 1g에 10% 알콜성수산화칼륨용액 10ml를 넣어 수욕중에서 가열하면 녹아서 백색침전이 생기고 특이한 향기는 없어진다. 따뜻할 때 이에 물 10ml를 넣으면 침전은 녹고 이 액을 묽은황산으로 산성화하면 백색의 결정성 침전이 생긴다.
순도시험	(1) 응고점 : 이 품목의 응고점은 33.8°이상이어야 한다. (2) 용 상 : 이 품목 1g에 80% 알코올 4ml를 넣고 40°로 가온하여 녹일 때, 그 액은 거의 징명하여야 한다. (3) 산 가 : 이 품목의 산가는 착향료시험법중 산가측정법에 따라 시험할 때, 2 이하이어야 한다.
정량법	이 품목 약 1g을 정밀히 달아 착향료시험법중 에스테르가 및 에스테르함량측정법에 따라 시험한다. 다만, 가열전에 물 5ml를 넣는다. 0.5N 알콜성수산화칼륨용액 1ml ＝ 81.10mg C10H10O2
계피산메틸의 사용기준	계피산메틸은 착향의 목적 이외에 사용하여서는 아니된다.