화학적합성품 - 5'-구아닐산나트륨

식품첨가물명	5'-구아닐산이나트륨
식품첨가물영문명	Disodium 5'-Guanylate
이명	Sodium 5'-Guanylate, Sodium Guanylate, 5'-구아닐산나트륨
구조식
화학식	C10H12O8N5PNa2
분자량	407.20
함량	이 품목을 건조물로 환산한 것은 5'-구아닐산이나트륨(C10H12O8N5PNa2) 97.0∼102.0%를 함유한다.
성상	이 품목은 무∼백색의 결정, 백색의 결정성분말 또는 분말로서 특이한 맛을 가지고 있다.
확인시험	(1) 이 품목 20mg을 0.01N 염산 100ml에 녹이고 그 10ml에 0.01N 염산을 가하여 100ml로 한 액은 파장 256±2nm에 극대흡수부가 있다. (2) 이 품목의 수용액(3→10,000) 3ml에 오르신알콜용액(1→10) 0.2ml를 가하고 황산제이철암모늄염산용액(1→1,000) 3ml를 가하여 수욕중에서 10분간 가열하면 녹색을 나타낸다. (3) 이 품목의 수용액(1→100) 5ml에 마그네시아시액 2ml를 가할 때, 침전이 생기지 아니한다. 이어 질산 7ml를 가하여 10분간 끊인 다음 수산화나트륨시액을 가하여 중화한 액은 확인시험법중 인산염 (나)의 반응을 나타낸다. (4) 이 품목은 확인시험법중 나트륨염의 반응을 나타낸다.
순도시험	(1) 용 상 : 이 품목 0.1g을 물 10ml에 녹일 때, 무색으로서 그 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다. (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→20)의 pH는 7.0～8.5이어야 한다. (3) 비 소 : 이 품목 0.25g을 물 5ml에 녹이고 이를 시험용액으로 하여 비소시험을 할 때, 이에 적합하여야 한다(4ppm 이하). (4) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다. (5) 흡광비 : 이 품목의 0.01N 염산용액(1→50,000)의 파장 250nm, 260nm 및 280nm에서의 흡광도 A1, A2 및 A3를 측정할 때, A1/A2은 0.95∼1.03, A3/A2는 0.63∼0.71이어야 한다. (6) 다른 핵산분해물 : 이 품목의 수용액(1→200) 1μL 를 시험용액으로 하고 아세톤․암모니아시액․n-프로판올의 혼액(2 : 5 : 6)을 전개용 용매로 해서 박층크로마토그래피를 행할 때, 한개의 반점 이외에는 반점을 나타내어서는 아니 된다. 다만, 박층판의 담체는 박층크로마토그래피용 실리카겔(형광제첨가)을 이용해서 110℃에서 1시간 건조시킨 것을 사용하고 전개용용매가 원선보다 약 10cm 높이로 전개했을 때 전개를 그치고 바람에 말린 다음 암소에서 자외선(파장 약 250nm)하에서 관찰한다. 다만, 대조액은 사용하지 아니한다.
건조감량	이 품목을 120°에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 25% 이하이어야 한다.
정량법	이 품목 약 500mg을 정밀히 달아 0.01N 염산에 녹여 1,000ml로 하고 이 액 10ml에 0.01N 염산을 가하여 250ml로 하여 시험용액으로 한다. 0.01N 염산을 대조액으로 하여 액층의 길이 1cm로 파장 260nm에 있어서의 흡광도 A를 측정하고 다음 식에 따라 5'-구아닐산이나트륨의 함량을 구한다.                                    A x 250,000 x 100 함량(%) = -------------------------------------------- x 100                289.8 x 검체의 채취량(mg) x (100-건조감량(%))