화학적합성품 - 구연산철암모늄

식품첨가물명	구연산철암모늄
식품첨가물영문명	Ferric Ammonium Citrate
함량	이 품목은 철(Fe＝55.85) 14.5∼21.0%를 함유한다.
성상	이 품목은 녹색, 적갈색, 진한 적색, 갈색 또는 황갈색을 띠는 투명한 편상결정, 분말, 입상 또는 덩어리로서 냄새가 없거나 약간의 암모니아 냄새가 있고 약한 쇠맛이 있다.
확인시험	(1) 이 품목의 수용액(1→10) 5ml에 수산화나트륨시액 5ml를 가하여 가열하면 암모니아의 냄새가 발생하고 적갈색의 침전이 생긴다. (2) 이 품목의 수용액(1→100)에 암모니아시액을 가하면 흑색을 나타내고 침전이 생기지 아니한다. (3) 이 품목의 수용액(1→100) 5ml에 과망간산칼륨시액 0.3ml 및 황산제이수은시액 4ml를 가하여 끓이면 백색의 침전이 생긴다. (4) 이 품목의 수용액(1→10) 10ml에 수산화칼륨시액 4ml를 가하여 가열하고 여과하여 여액 4ml를 취하여 초산으로 미산성으로 하고 식힌 다음 염화칼슘시액 2ml를 가하여 끓이면 천천히 백색의 결정성침전이 생긴다.
순도시험	(1) 황산염:이 품목 0.4g을 취하여 물 50ml를 가해 녹이고 다시 물을 가해 100ml로 하고 이 액 10ml를 취해 염산(1→4) 1ml 및 염산히드록실아민 0.1g을 가하고 1분간 끓이고 식힌 다음 물을 가해 50ml로 한 것을 시험용액으로 하여 황산염시험을 한다. 따로, 비교표준액은 0.01N 황산 0.4ml에 염산(1→4) 1ml 및 물을 가해 50ml로 한다. (2) 비 소:이 품목 0.5g에 물 5ml, 황산 1ml 및 아황산 10ml를 가하여 약 2ml로 될 때까지 증발농축한 다음 물을 가하여 10ml로 하고 그중 5ml를 시험용액으로 하여 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4ppm 이하이어야 한다. (3) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다. (4) 수은：이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다. (5) 구연산철:이 품목의 수용액(1→100) 10ml에 페로시안화칼륨시액 1방울을 가할 때, 청색의 침전이 생겨서는 아니된다.
정량법	이 품목 1g을 정밀히 달아 공전플라스크에 넣고 물 25ml를 가하여 녹여서 염산 5ml 및 요오드칼륨 4g을 가하여 밀전하고 어두운 곳에 15분간 방치한 다음 물 100ml를 가하여 유리한 요오드를 0.1N 치오황산나트륨용액으로 적정한다(지시약 : 전분시액).따로 같은 방법으로 공시험을 한다. 0.1N 치오황산나트륨용액 1ml ＝ 5.585mg Fe