화학적합성품 - 계피알콜

식품첨가물명	계피알콜
식품첨가물영문명	Cinnamyl Alcohol
구조식
화학식	C9H10O
분자량	134.14
함량	이 품목은 계피알콜(C9H10O) 98.0% 이상을 함유한다.
성상	이 품목은 무∼엷은 황색의 액체 또는 백∼엷은 황색의 결정성덩어리로서 특이한 향기가 있다.
확인시험	이 품목 3방울 또는 0.2g에 과망간산칼륨용액(1→20) 5ml 및 묽은황산 1ml를 넣으면 계피알데히드향기를 발생한다.
순도시험	(1) 응고점 : 이 품목의 응고점은 31°이상이어야 한다. (2) 용 상 : 이 품목 1g에 70% 알코올 1ml를 넣어 35°에서 녹일 때, 그 액은 징명하여야 한다. (3) 산 가 : 이 품목의 산가는 착향료시험법중 산가측정법에 따라 시험할 때, 1 이하이어야 한다. (4) 계피알데히드 : 이 품목 약 5g을 정밀히 달아 착향료시험법중 알데히드류 및 케톤류함량측정법의 히드록실아민법 제2법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.5% 이하이어야 한다. 다만, 방치시간은 15분간으로 한다.
강열잔류물	이 품목의 강열잔류물은 0.03% 이하이어야 한다.
정량법	이 품목은 약 0.5g을 정밀히 달아 착향료시험법 중 알콜류함량측정법 제2법에 따라 시험한다. 0.5N 알콜성수산화칼륨용액 1㎖=67.09mg C9H10O
계피알콜의 사용기준	계피알콜은 착향의 목적 이외에 사용하여서는 아니된다.