화학적합성품 - 고도표백분

식품첨가물명	고도표백분
식품첨가물영문명	Calcium Hypochlorite
함량	이 품목은 유효염소 60.0% 이상을 함유한다.
성상	이 품목은 백∼유백색의 과립 또는 분말로서 염소의 냄새를 가지고 있다.
확인시험	(1) 이 품목 0.5g에 물 5mL를 가하여 흔들어 섞고 이에 적색리트머스지를 담그면 리트머스지는 청색으로 변하고 다음에 퇴색한다. (2) 이 품목 0.1g에 초산(1→4) 2mL를 가하면 가스를 발생하면서 녹는다. 이에 물 5mL를 가하여 여과한 액은 확인시험법 중 칼슘염의 반응을 나타낸다.
정량법	이 품목 약 4g을 정밀히 달아 물 약 50ml와 같이 유발중에서 잘 갈아 섞은 다음 1,000ml 메스플라스크에 넣고 물을 가하여 1,000ml로 한 다음 잘 흔들어 섞고 그 중 50ml에 요오드칼륨 2g 및 빙초산(1→2) 10ml를 가하여 유리된 요오드를 0.1N 치오황산나트륨용액으로 적정한다(지시약:전분시액). 따로 같은 방법으로 공시험을 한다. 0.1N 치오황산나트륨용액 1ml ＝ 3.546mg Cl
고도표백분의 사용기준	고도표백분은 과실류, 채소류 등 식품의 살균 목적 이외에 사용하여서는 아니되며, 최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.