고추

 

건강에 좋은 주요 영양소

비타민 C(Vitamin C)가 함유되어 있어요. 풋고추 100g에는 비타민 C가 72.45mg 함유되어 있으며 홍고추 100g에는 비타민 C가 116.0mg 함유되어 있습니다. <비타민 C> 캡사이신(Capsaicin)과 디하이드로캡사이신(Dihydrocapsaicin)이 함유되어 있어요. 고추에는 캡사이신이라는 매운맛 성분이 들어 있습니다. 캡사이신은 비타민의 산화를 막아주며 에너지 대사를 항진시켜 내장 기능을 활성화해 면역기능에 도움을 줍니다.

보관방법

고추는 벌레가 많이 나는 채소입니다. 따라서 찌꺼기가 남지 않도록 깨끗이 씻은 후 1~5℃의 냉장온도에서 신문지에 싸거나 비닐봉지에 넣어 보관합니다. 오래 보관 시에는 씨를 빼고 보관하는 것이 좋습니다.

식품이야기

고추의 원산지는 남아메리카로 페루에서 유럽으로 건너간 것을 콜롬부스가 1492년에 스페인으로 가져간 것이 처음이며 스페인 사람들과 포루투칼 사람들이 16세기 중엽부터 동양 각지에 전파하여 17세기에는 동양에서 고추를 재배하게 되었다고 합니다. 우리나라에는 임진왜란 이후에 일본 또는 중국으로부터 전래된 것으로 보고 있습니다. 재배환경이 까다롭지 않은 식품으로 쉽게 재배가 가능하여 최근에는 가정에서 직접 재배하여 먹기도 합니다.                         비타민 C - 비타민 C는 체내에 들어온 독성물질과 직접 결합해서 독성성분을 없애거나 완화시키는 작용을 합니다. - 또한, 비타민 C 결핍으로 인한 괴혈병의 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. - 비타민 C는 항산화제, 콜라겐형성, 혈관보호, 면역기능 향상, 신경전달물질 합성, 철의 흡수, 상처회복, 엽산 아미노산 핵산 콜레스테롤 포도당 대사에 관여 합니다.