까밥의 Travel

돈(錢)을 따지지 않고 먹는 바다의 깨소금 '가을 전어' 가을철 대표 별미 전어(錢魚)는 '하도 맛이 있어 살 때 돈을 따지지 않는다'고 해서 이름에 돈 전(錢) 자가 들어갔다고 한다. 월동준비를 위해 살이 통통하게 오른 가을 전어는 지방함량이 높아 육질이 부드럽고 고소하다. 특히 가을 ..

머리부터 발끝까지, 건강한 뷰티푸드! 요즈음, 음식은 생존을 위해 먹는 것에 그치지 않고 힐링, 뷰티, 건강 등 다양한 목적을 위해 섭취되고 있다. 아름다움과 건강에 대한 관심이 고조되는 가운데, 매일 섭취하는 음식이야말로 빼놓을 수 없는 부분이 아닐까? 머리부터 발끝까지 건강한 ..

하나를 먹더라도 제대로! 영양밀도 높이기! 아픈 환자들의 경우, 한 입 먹더라도 ‘잘 먹었다’고 할 수 있도록 영양밀도를 높이는 것이 중요합니다. 또한 오늘날에는 많은 음식을 배불리 먹는 것이 중요한 것이 아니라, 영양가 있는 좋은 음식을 적당히 먹는 것이 중요한 시대가 되었습..

여러분! EM액, EM발효액 한번쯤 들어보셨나요? 저는 1년 전 학교에서 유효미생물군으로 가정과 산업체에서 환경적으로 사용된다고 배웠는데요. 요 근래 들어 이 EM의 긍정적인 효과를 착안하여 광진구에서는 EM체험교육을 주관할 정도로 인기를 끌고 있다고 합니다. EM은 무엇이며 어떻게 ..

가을 식중독, 식중독 예방법! 단풍놀이, 지역축제로 가득한 가을, 그만큼 야외로 나가시는 경우가 많아졌는데요. 이처럼 야외활동이 많은 가을철에는 날씨가 선선하다고 자칫 방심하기 쉽지만, 식중독에 걸리기 쉬운만큼 도시락 준비나 보관 등에 각별한 주의가 필요합니다. 특히, 요즘같..

패스트푸드점 마케팅의 비밀 패스트푸드점의 로고엔 왜 빨간색과 노란색이 많이 쓰일까요? 패스트푸드점의 점원들이 항상 큰 소리로 인사를 하는 이유는 무엇일까요? 혹시 생각해본 적이 있으신가요? 저렴한 가격과 맛 좋은 음식으로 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 패스트푸드점은, ..

- 「축산물의 가공기준 및 성분규격」일부 개정고시 - 식품의약품안전처는 통·병조림 축산물과 레토르트 축산물에 대한 위생관리기준을 강화하는 내용의 「축산물의 가공기준 및 성분규격」을 10월 8일 시행합니다. 주요 개정 내용은 ▲세균발육시험 대상 확대 ▲제품 pH에 따른 멸균 ..

음식도 예술작품의 재료가 될 수 있다? 음식으로 작업을 하는 작가들! 음식과 미술. 두 단어가 만나면 어떤 일이 일어날까요? 서로 전혀 공통점이 없어 보이는 단어들이지만, 포스트모더니즘이 지배하는 현대 미술계에서 두 단어의 만남은 전혀 낯선 일이 아닙니다. 해체와 전복을 모토로..

- 농축수산물, 가공식품, 의료기기 및 원산지 표시 - 추석을 앞둔 지난 9월 2일부터 13일까지 범부처 불량식품근절추진단이 추석 성수용품(제수용․선물용 식품) 제조․판매업체 등 2천 127곳을 단속한 결과, 식품위생법 등을 위반한 197곳을 적발해 행정처분 등 조치를 취했습니다. 범..

학교주변 식품판매환경 개선방안 소통의 장 - 제4회 소비자 포럼 개최 - 식품의약품안전처는 학교주변 식품판매환경 개선을 위해 이해관계자의 다양한 의견을 수렴하고자 오는 10월 4일 서울지방식약청에서 ‘제4회 소비자포럼’을 개최합니다. 이날 포럼은 소비자, 언론, 업계, 학계 전..