까밥의 Travel

■ 곰팡이가 만드는 유해물질, 푸모니신 옥수수나 밀, 보리, 콩과 같은 각종 곡류들은 오래전부터 가축의 사료로 널리 사용되어 왔으며 이러한 사료는 생산이나 보관 과정 중 부적절한 관리로 인한 곰팡이나 세균 등의 유해 미생물에 의해 오염이 일어날 수 있습니다. 미생물에 오염된 사..

■ 벤젠(Benzene)이란? 벤젠(Benzene) 또는 벤졸(benzol)은 6개의 탄소원자를 가진 동일 평면에 있는 평면 정육각형 고리구조를 이루고 있는 방향족탄화수소물질로 무색이고 가연성이 있습니다. 벤젠의 분자식은 C6H6이며, 물에는 녹지 않고 알콜, 에테르에는 녹으며, 달콤한 냄새를 가진 것이 특..

■ 톨루엔(Toluene) 이란? 톨루엔(Toluene, C6H5CH3)은 방향족탄화수소로서 벤젠의 수소 하나가 메틸기로 치환된 구조를 가진 가연성 액체인 메틸벤젠(methylbenzene)의 일반명이다. 톨루엔은 초기 톨루발삼(tolu balsam, 남미산의 향기로운 냄새가 나는 수지)으로 부터 얻었으나, 이후 석탄, 석유로부터..

■ 말라카이트 그린이란 ? 말라카이트 그린(Malachite Green, MG)은 비단, 양모, 마 등의 섬유와 가죽, 종이 등을 염색하는데 사용되는 화학물질입니다. 공업적으로는 디메틸아닐닌과 벤즈알데히드를 반응시켜 합성되며 물과 알코올에 잘 녹는 성질이 있습니다. 색깔이 청록색의 광물질인 공작..

■ 두 가지 얼굴을 가진 원소 크롬 크롬(또는 크로뮴)은 우리 생활 주변에서 널리 사용되는 생활용품 중 수도꼭지나 자동차 휠 등과 같은 금속류의 표면처리에 널리 사용되는 금속입니다. 크롬은 은백색의 광택이 나고 공기 중에서도 녹슬지 않는 장점이 있어 도금이나 합금의 재료로 사..

■ 막대 모양의 식중독 균 세균들도 다른 생물들과 같이 종류에 따라 원, 막대, 나선 모양 등 여러 가지 다양한 외형을 가지고 있는데 막대형(bar)으로 생긴 세균 부류를 총칭하여 바실러스(Bacillus) 속 또는 우리나라 말로는 간균(桿菌)이라고 부르고 있습니다. 바실러스 속 세균으로 가장 ..

■ 보틀리누스 식중독이란? 보툴리누스 식중독은 유럽에서 1천년 전부터 알려졌을 만큼 오래되고 유명한 식중독으로, 클로스트리디움 보툴리눔(Clostidium botulinum)이 생산하는 신경독소(neurotoxin)에 의해 증상을 일으키는 신경마비성 질환을 보툴리즘(Botulism)이라고 합니다. ’보툴리즘‘은 ..

■ 오래 시간 사람과 함께해 온 식중독균 살모넬라 살모넬라는 인간에게 설사병을 유발할 수 있는 세균으로 지난 100년 동안 식품에서 가장 중요하게 취급되어 온 식중독균 중의 하나입니다. 1885년 미국의 농림부 산하 연구소에 근무하던 살몬(D.E.Salmon)과 스미스(Smith)가 콜레라에 걸린 돼..

안녕하세요! 식품의약품안전청 위해예방정책과 블로그 푸드윈도우 입니다! 식약청에서는 '식품의약품안전열린포럼'을 매년 약 4회 진행하고 있는데요, 열린포럼은 안전 이슈들과 관련된 이해관계자인 국민, 산업계, 학계, 소비자단체등 상호간 커뮤니케이션을 실현하고, 쌍방향 정보 소..

안녕하세요! 푸드윈도우입니다~ 블로그 개편과 함께 새 메뉴를 신설하였는데요, 바로 "엄마가 알고 싶은 식의약방"입니다. 이 메뉴에서는 앞으로 엄마와 아이가 함께 알면 좋은 식품 의약품 안전 정보를 제공해드릴건데요, 그 첫번째 시간! 오늘은 구토와 설사를 유발하는 "황색포도상구..